Quest'anno molte tradizioni sono dovute passare in secondo piano. A causa della diffusione del coronavirus, ci sono restrizioni sul numero massimo di persone che possono riunirsi in un unico luogo, e gli eventi di festa hanno dovuto adattarsi. Questo ha influito sulla possibilità di organizzare tutto, dai matrimoni ai funerali, nel modo consueto. I funerali online sono diventati comuni in Svezia, mentre le festività come la mezza estate, le feste dei gamberi o i compleanni sono stati festeggiati all'interno della famiglia stretta invece che, come di solito accade, con la famiglia allargata e gli amici. Il Natale, considerato il periodo di maggiore festività in gran parte dell'Europa, è ormai alle porte. Anche questo sarà diverso per molte persone quest'anno, poiché i parenti più anziani non potranno partecipare ai festeggiamenti come al solito.
Le aziende che di solito organizzano un buffet natalizio per i propri dipendenti, a volte insieme a uno spettacolo di Natale, hanno dovuto rivedere i propri piani. E anche questa è una tradizione: In un sondaggio telefonico condotto 10 anni fa su 1.000 svedesi, è emerso che due dipendenti del settore privato su tre erano invitati dal proprio datore di lavoro a un buffet natalizio. Non è così comune nel settore pubblico, ma anche lì poco più della metà era invitata a un buffet natalizio.
Il buffet natalizio è una tradizione consolidata in Svezia. La parola svedese che indica il Natale (jul) è di origine pagana: già ai tempi dei Vichinghi si beveva la birra di Yule, accompagnata da cibo e divertimento, quando l'inverno era più buio. Non sappiamo con precisione come fosse il pranzo di Natale di allora, ma forse anche allora il maiale era presente nel menu.
Per molto tempo, sia la testa del maiale che i suoi zampetti sono stati una caratteristica ovvia del buffet natalizio svedese, mentre il prosciutto veniva conservato per l'estate o eventualmente mangiato a Natale nelle case più grandi. Oggi, il prosciutto splendidamente glassato è il pezzo forte del buffet natalizio svedese, mentre la maggior parte delle persone evita gli zampetti. Il lutfisk, la carne di vitello in gelatina, la salsiccia di Natale e il "dopp i grytan" (pane immerso nel brodo di cottura delle salsicce o del prosciutto) sono alcuni dei piatti più antichi che si trovano ancora sul buffet natalizio svedese.
Nel Medioevo, quando la Svezia era cattolica, si digiunava nei giorni precedenti il Natale. Allora era possibile mangiare porridge e lutfisk, mentre per i piatti di carne bisognava aspettare il giorno di Natale. Il lutfisk si prepara con pesce essiccato e imbevuto di acqua e soda, ed è una tradizione stagionale perché in inverno era più difficile reperire pesce fresco. Si dice che sia l'unico piatto festivo in Svezia da oltre 500 anni, ma oggi è tra i piatti natalizi meno popolari.
Le polpette, le salsicce prinskorv e la tentazione di Jansson (un piatto a base di patate e acciughe cotte al forno) sono diventate un punto fermo del buffet natalizio svedese solo da circa 50 anni, anche se i piatti sono stati inventati prima. Inoltre, il buffet natalizio è stato influenzato dal "normale" smörgåsbord svedese con, ad esempio, insalata di barbabietole e vari tipi di salmone e aringhe marinate. I ristoranti cercano spesso di eccellere nell'offrire il maggior numero possibile di varianti fantasiose dell'aringa. Possono essere aromatizzate con erbe, diversi tipi di verdure o bacche, o magari con alcol, come sherry e gin. Anche numerosi tipi di cavolo, cucinati in modi diversi, fanno parte del buffet natalizio, poiché il cavolo è una delle poche colture che possono essere raccolte fino a dicembre in Svezia.
Infine, ma non per questo meno importante, vengono serviti dessert come budino di riso, cheesecake, pan di zenzero, caramelle e dolci. Si possono trovare anche elementi più tradizionali come mele, noci, marzapane e frutta secca, come datteri, fichi e uvetta.
Per molto tempo, i buffet natalizi venivano consumati solo nelle case. Il servizio di buffet natalizi nei ristoranti è iniziato in Svezia dopo la Seconda Guerra Mondiale. Inizialmente, questo avveniva nelle domeniche di Avvento prima di Natale. Al giorno d'oggi, i ristoranti organizzano serate a buffet natalizie per i clienti aziendali, in particolare più volte alla settimana, già a partire da novembre, in modo che tutti possano consumare questo pasto tradizionale in tempo prima di Natale.
Ma quest'anno è stato un po' diverso.
La foto proviene da Madame Brasserie & Café, Värnamo.
Il tempo è una delle poche cose della vita che è veramente uguale: nessuno può lamentarsi o insistere che la quota è ingiusta. Tuttavia, le 24 ore giornaliere che abbiamo a disposizione possono essere utilizzate o sprecate in vari modi. Comunque, solo le cose che riusciamo a realizzare durano nel tempo.
Per molte aziende svedesi prendersi cura del personale è una cosa ovvia, e lo si fa in vari modi. Non solo offrendo, ad esempio, la colazione, ma anche una somma di denaro per consentire ai dipendenti di acquistare un abbonamento in palestra o di concedersi un massaggio alla schiena. Ci piace anche fare ginnastica insieme nella pausa pranzo. Prima di pranzo è possibile inserire una breve corsa o una sessione di tabata. Sembra strano? Forse. Tuttavia, non lo consideriamo solo un esercizio fisico. È anche un'occasione per socializzare con i nostri colleghi. Così come la sessione del venerdì dopo il lavoro può essere utile perché aumenta il senso di benessere all'interno del team.
Qual è in realtà lo scopo della digitalizzazione? Nella società odierna, è la regola piuttosto che l'eccezione che le aziende siano costantemente alla ricerca di nuove soluzioni IT. Forse avete visto i dipendenti sospirare per qualche "nuova invenzione" introdotta dalla propria azienda o dai suoi partner.
Quando al mattino vado a Garantell in bicicletta, pedalo attraverso un paesaggio tipico dello Småland (se siete curiosi di conoscere lo Småland, aprite un libro di Astrid Lindgren: la nostra eroina nazionale e mamma di Pippi Calzelunghe). Le descrizioni di Astrid Lindgren del paesaggio dello Småland sono ancora oggi accurate: foreste, strade sterrate, mucche che pascolano, casette rosse con rifiniture bianche, il tutto accompagnato dal canto degli uccelli. Volpi e cervi vengono avvistati di frequente e, se si sente un forte scricchiolio nella foresta, è garantito che si tratta di un alce o di un cinghiale. Pedalo anche lungo il lago Vidöstern e, se sono fortunato, vedo un abitante dello Småland nudo che si gode un bagno mattutino. Per noi svedesi, un tuffo mattutino è abbastanza naturale, ma i miei colleghi mi hanno detto che è una cosa tipicamente svedese. Che cos'è il bagno mattutino? In pratica, ci si alza dal letto e si scende al lago (indossando un accappatoio se si hanno vicini, nudi se non li si hanno). Nello Småland i laghi sono placidi e scuri, e una nuotata mattutina alla luce dell'alba è qualcosa di assolutamente straordinario che spero tutti voi possiate sperimentare prima o poi.
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Quando ho iniziato a lavorare in Garantell come ragazza di città belga, ho conosciuto molte nuove abitudini e routine sul luogo di lavoro. Stile svedese. Sì, alcune sono più particolari di altre. Una di queste abitudini è fare colazione insieme a tutti i dipendenti Garantell. Ogni giorno, alle 9 in punto, ci aspettano panini, uova e yogurt, accompagnati dal fresco profumo di una tazza di caffè. Quest'ultimo sembra un dettaglio, ma questo caffè è un affare serio: Gli svedesi sono famosi per il loro consumo di caffè. Come amante del cibo, apprezzo sicuramente il fatto di ricevere una colazione pagata, ma il fatto più importante di questa colazione aziendale non è il cibo, ma il discorso.
L'inverno è ormai alle porte e nello Småland possiamo ricordare le magiche serate di agosto, quando il sole tramontava alle nove e mezzo. Sedersi in riva a un lago scuro e riflettente a guardare il tramonto dietro le cime degli alberi è davvero qualcosa di magico. Per coloro che credono nei mostri del lago, è ovvio che le serate di agosto, con le loro ombre e i fantastici tramonti, siano l'apice della stagione dei mostri del lago.
Vi siete mai chiesti come si lavora in un team autogestito? Sembra un sogno? O siete piuttosto scettici? In Garantell cerchiamo di lavorare in questo modo. In tutta trasparenza, si tratta di una strada accidentata. Potrà sembrare banale, ma stiamo crescendo ogni giorno. Voglio condividere alcune lezioni apprese. Credo che fissare obiettivi comuni, crescere insieme e mantenere un buon ambiente di lavoro ci aiuti nel percorso.
Può sembrare che Martin Luther King, Steve Jobs e i fratelli Wright abbiano poco in comune, ma avevano un importante denominatore comune: Avevano un motivochiaro per fare ciò che facevano.
Sia come azienda che come singoli dipendenti, dobbiamo rispondere a un mondo in cui la tecnologia si sviluppa a un ritmo crescente, con un flusso di informazioni sempre più veloce. I nostri prodotti e servizi devono costantemente svilupparsi, cambiare e migliorare. Idealmente, dovremmo presentare soluzioni innovative di cui i nostri clienti non avevano idea di avere bisogno.
In un vecchio film in bianco e nero, si vede un uomo che trasporta una bobina di filo metallico sulla sua schiena storta. Entra in un capannone di legno ingrigito, un mulino a trafilatura alimentato da una ruota ad acqua accanto a un ruscello che scorre veloce.